Lagi mencari ide resep gulai kambing yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai kambing yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai kambing, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan gulai kambing enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan gulai kambing sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Gulai Kambing menggunakan 25 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Gulai Kambing:

1. Siapkan I kg daging tulang iga kambing, usus, babat dan paru
2. Gunakan 3 liter santan encer
3. Siapkan 3 lembar daun salam
4. Siapkan 1 sereh digeprek
5. Gunakan 2 lembat daun jeruk buang tulangnya
6. Ambil 2 ruas lengkuas digeprek
7. Gunakan Bumbu halus dan rempah:
8. Sediakan 9 bawang merah
9. Sediakan 6 bawang putih
10. Sediakan 6 cm kunyit bakar
11. Gunakan 4 cm jahe bakar
12. Ambil 1 , 5 sdt lada butiran
13. Ambil 2 sdt ketumbar sangrai
14. Sediakan 3 cm mesoyi
15. Sediakan 1 / 2 sdt jinten
16. Gunakan 1/2 sdt klabet
17. Sediakan 3 bunga lawang / pekak
18. Gunakan 3 kapulaga
19. Siapkan 1/4 pala
20. Siapkan 5 butir cengkeh
21. Sediakan 5 cm kayu manis
22. Sediakan 2 cabe jawa / jamu
23. Siapkan 2 , 5 sdm garam atau secukupnya sesuai selera
24. Sediakan 1 , 5 sdm gula pasir
25. Siapkan 1 sdt penyedap rasa

Cara membuat Gulai Kambing:

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan tulang dan daging serta usus, paru. Masak sebentar hingga mendidih lalu tiriskan. Buang air rebusan pertama tadi. Kemudian masak air yang digunakan sebagai gulai.
2. Siapkan bumbu halus dan santan encer. Lalu tumis bumbu hingga berbau harum lalu masukkan daun salam, sereh dan lengkuas. Tumis hingga bumbu halus benar2 matang
3. Setelah masak air yang kedua mendidih, masukkan tulang iga, babat, usus dan paru yang sudah dipotong2. Masak hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis. Aduk2 hingga rata, masukkangaram dan gula serta penyedap. Masak hingga daging tulang iga dkk sampai agak empuk.
4. Masukkan air santan serta terus diaduk2. Masak dengan api sedang dan ditutup hingga setengah jam (sambil kadang2 diaduk2 agar santan tidak terlalu pecah) jika sudah empuk matikan api. Gulai kambing siap dihidangkan dengan sambal kecap dan irisan bawang merah.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat gulai kambing yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!