Anda sedang mencari ide resep bika ambon yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bika ambon yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Learn how to make squishy and rich bika Ambon or Kuih Bingka (honeycomb cake) with this easy, no fuss recipe that gives you amazing honeycomb texture. Bika Ambon or the Indonesian Honeycomb cake is originally from Medan, North Sumatra, Indonesia. It's famed for its distinctive flavor and yellow honeycomb.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bika ambon, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan bika ambon enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan bika ambon sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Bika Ambon menggunakan 17 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Bika Ambon:

1. Ambil 3 sdm munjung margarin, cairkan. (munjung=lebih sedikit dari batas sendok tapi tidak menggunung)
2. Ambil Wadah 1,
3. Gunakan 1 batang sereh yang panjang, potong2 dan geprek, (kalau pendek 2 batang sereh)
4. Ambil 5 lembar daun pandan, potong potong dan remas
5. Siapkan 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
6. Sediakan 1 sdt kunyit yang telah dihaluskan (atau 1/2 sdt kunyit bubuk)
7. Sediakan 7 sdm munjung gula pasir
8. Sediakan 1/2 sdt garam
9. Ambil 350 ml santan dengan kekentalan sedang (2 bungkus santan instan @65ml, ditambahkan air hingga menjadi 350)
10. Sediakan Wadah 2,
11. Siapkan 20 sdm munjung tepung tapioka
12. Gunakan 2 sdm munjung tepung terigu
13. Gunakan 1 sdt ragi instan
14. Sediakan Wadah 3,
15. Ambil 3 butir telur
16. Siapkan 7 sdm munjung gula pasir
17. Sediakan 1/2 sdt vanili bubuk

A successful Bika Ambon means that the strands in the honeycomb structure go all the way from the bottom to the top so that you can peel it strand by strand when you eat it. Kue bika ambon sendiri terkenal dengan rasanya yang cukup gurih bertekstur kenyal dan berongga banyak, dan yang gak kalah penting adalah ciri khas warna kuning nya yang sudah cukup melegenda. I had tried many recipes on the Internet and found out that somehow they did not. Bika ambon merupakan kue khas dari Medan.

Cara menyiapkan Bika Ambon:

1. Aduk dan campur rata semua bahan di wadah 1. Gunakan api sedang, masak sambil diaduk hingga mendidih. Matikan kompor. Biarkan dulu hingga suhunya hangat untuk disaring.
2. Sambil menunggu santan untuk disaring. Siapkan bahan-bahan wadah 3. Aduk rata sampai gula larut dan berubah warna menjadi putih dan berbuih.
3. Saring santan. Kemudian Siapkan bahan-bahan untuk wadah 2. Aduk rata. Kemudian masukan santan yang telah disaring tadi (setelah suhu sudah tidak terlalu hangat), masukan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan halus. Masukan juga adonan telur tadi. Aduk kembali hingga tercampur rata.
4. Masukan margarin cair yang sudah tidak panas. Aduk kembali hingga rata. Tutup dengan serbet selama 1-2jam. Jangan kurang dari 1 jam biar hasil bagus.
5. Siapkan loyang (saya 20x20x7), olesi dengan margarin lalu masukan terigu sedikit, goyang2kan loyang hingga terigu menutupi lapisan margarin hingga rata (jika menggunakan loyang anti lengket ini tidak perlu).
6. Ketika adonan telah 1 jam didiamkan. Panaskan oven dengan loyang telah didalamnya. Set api bawah, suhu 160°-180° (tergantung oven). Panaskan 10-15 menit.
7. Setelah 1 jam lebih, aduk kembali adonan hingga terlihat berpori2 dan masukan kedalam loyang yang telah dipanaskan tadi. ketika adonan telah berada di dalam loyang tidak boleh diaduk atau dirapihkan karena akan mengubah tekstur dan menjadi gagal. Taruh di rak bawah.
8. Tutup oven dengan beri sedikit saja ruang udara, ganjal dengan tusuk gigi atau apapun yang bisa mengganjal pintu oven agar ada sedikit rongga udara, jangan terlalu besar lubang udaranya, kecil saja (oven saya sudah ada pengganjal dari pabrik, jadi kanan kirinya tidak terlalu rapat dan tidak perlu di ganjal lagi). Oven tetap diset seperti waktu dipanaskan.
9. Setelah kira-kira 30 menit (tergantung oven) atas adonan akan terlihat mulai berpori lalu set oven dengan api atas bawah. Panggang hingga terlihat adonan tidak menempel lagi di loyang (saya tidak sampai 1 jam sudah matang). Boleh tes tusuk dengan garpu atau tusuk gigi, jika kering berarti bisa diangkat.
10. Alhamdulillah 3x membuat, semuanya berhasil. Selamat mencoba. 😘

Menurut cerita yang beredar, kue bika ini disebut bika ambon karena awalnya bika ini dijual di simpang Jalan Ambon Sei Kera, Medan. Resep Bika Ambon - Salah satu makanan khas kota Medan yaitu Bika Ambon. Makanan ini banyak disukai bukan hanya di Medan saja akan tetapi di seluruh Indonesia juga banyak yang menyukai. Bika ambon memiliki rasa enak, kenyal, legit serta bertekstur lembut berongga. Keunikan tersebut menjadikan kue bika ambon sebagai salah satu oleh-oleh yang pas untuk keluarga.

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Bika Ambon yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!